食材

糠床（ぬかどこ）は、ぬか漬けを楽しむために欠かせない存在ですが、長期間使わなくなったり、傷んでしまったりした場合には適切に処分する必要があります。しかし、「どうやって捨てればいいの？」「環境に悪くない方法は？」と悩む人も少なくありません。こ...

明々しょうゆや味噌に続く、今やヘルシー思考の食生活において 一緒に用いられることが増えている「塩麹」。しっかりとした塩味とまろやかなうま味が一緒になって、 肉や魚の下ごしらえやドレッシングにも大活躍します。しかし、そんな塩麹を買いたくても ...

ブルーベリージャムを作ってみたけれど、思うように固まらない…そんな体験をしたことはありませんか？自宅で手作りするジャムは、素材本来の風味や甘さを楽しめるのが魅力。 しかし、固まらないととろとろのままで、パンに塗りにくいし、保存もしづらくなり...

焼き上がったチーズケーキが、何だか水っぽくなっている…そんな体験はありませんか？仕事やおもてなしで手作りしたチーズケーキが、予想と違って水っぽくなってしまったら、なんだかガッカリ。しかし、その原因はいくつかのポイントを抜けているだけなので、...

焼き上がったガトーショコラが思ったよりもパサパサになってしまって、がっかりした経験はありませんか？せっかくの濃厚なチョコレートケーキも、しっとり感がないと満足感が半減してしまいますよね。でも、そんなガトーショコラも、ちょっとした工夫でしっと...

豚汁といえば、具だくさんで身体が温まる、 日本の家庭料理の定番ですよね。そんな豚汁を、思いきってカレーにアレンジしてみたら…… 想像以上の美味しさに驚きました！味噌のコクとだしの旨味、 そしてたっぷりの野菜と豚肉の組み合わせが、 スパイシー...

生チョコはとろけるような口どけと、こったりとした甘さが魅力のスイーツ。でも、寒い時期になると、保存のためについ冷蔵庫で冷やしすぎてしまうこともありませんか？実は、生チョコを冷やしすぎると、本来のまろやかな風味や口どけのよさが損なわれてしまう...

冷凍庫に入らない！31アイスケーキのスマート保存法誕生日や特別な日のご褒美として人気の**「31（サーティワン）アイスケーキ」**。しかし、いざ持ち帰ってみると 「冷凍庫に入らない！」という経験をした方も多いのではないでしょうか。箱ごとでは...

ホンビノス貝とバカガイ、 どちらも日本の食卓に並ぶことのある二枚貝ですが、 その味わいや特徴には大きな違いがあります。見た目が似ているため、混同されがちなこの二種の貝。 しかし、その生息環境や味の個性を知ることで、 より豊かな食体験が広がり...

炊き込みご飯を作ったけれど、思ったように炊き上がらなかった…そんな経験はありませんか？芯が残っていたり、水加減を間違えてベチャっとしてしまったりすると、せっかくの手間も台無しに感じてしまいますよね。でも、あきらめるのはまだ早いんです。実は、...