料理

みょうばんの代わりに発見！ナスの美味しさを引き立てる方法

**夏になると、つやつやと深い紫色が魅力的なナス料理。しかし、色あせを防ぐために使われる「みょうばん」**に躊躇する人も少なくありません。そんなときに知っておきたいのが、「みょうばんの代わりになるもの」の存在です。家にある赤酢や精製塩、お酢...

木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いと料理に合わせた使い分け

豆腐は一年中、食卓に欠かせない存在で、様々な料理に使えるヘルシーな食材としても注目されています。豆腐には「木綿」と「絹ごし」という2種類がありますが、それぞれの特徴をきちんと理解しているでしょうか？今回は、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いについて...