ミョウバン

**夏になると、つやつやと深い紫色が魅力的なナス料理。しかし、色あせを防ぐために使われる「みょうばん」**に躊躇する人も少なくありません。そんなときに知っておきたいのが、「みょうばんの代わりになるもの」の存在です。家にある赤酢や精製塩、お酢...